Le Domaine Häremillen se situe dans le charmant village viticole d’Ehnen, au bord de la Moselle luxembourgeoise. Fondé en 1988 par Max Mannes, alors professeur d’économie passionné de vin, le domaine est depuis 2021 dirigé par sa fille, Michèle Mannes, qui apporte énergie et vision créative à l’héritage familial.
Le domaine doit son nom au moulin à eau historique, autrefois alimenté par le « Mutterbach », cœur de la propriété aujourd’hui restauré avec soin. Sa source façonne non seulement l’histoire du lieu, mais aussi l’atmosphère unique que ressentent les visiteurs lors des dégustations dans l’ancien bâtiment du moulin.
Le vignoble s’étend sur 15 hectares répartis dans la région, avec des parcelles à Ahn, Palmberg, Kelterberg, Rosemen, Wousselt, Grevenmacher, Machtum, Wormeldange et d’autres sites prestigieux. Häremillen valorise la diversité : blancs, rosés, rouges et Crémants composent la gamme, tandis que des spécialités comme le Strohwein offrent des expressions et saveurs uniques.
Au chai, le maître de chai Andreas Krebs supervise l’élevage avec soin, des Rieslings fruités aux Pinot Blanc et Pinot Gris élégants, jusqu’aux vendanges tardives complexes. Les vins reflètent le terroir mosellan : minéraux, espiègles, parfois fumés, toujours pleins de caractère.
