Sylvaner Kurschels - Grand Premier Cru

Le Sylvaner 2024 de la Domaine Schram est un vin à portée culturelle. À une époque où le cépage avait presque disparu du Luxembourg, le domaine l’a délibérément réintroduit pour préserver tradition et conviction. Les vignes, plantées en 1984 sur la pente exposée au sud de Kurschels près de Wellenstein, poussent sur des sols de calcaire coquillier et de keuper, apportant structure et minéralité. Le vin se montre clair, élégant et marqué par son terroir, situé entre le Pinot Blanc et l’Auxerrois. Il allie la rondeur de l’Auxerrois à la finesse du Pinot Blanc et accompagne les mets sans les dominer. Alors que d’autres producteurs n’utilisent le Sylvaner qu’en assemblage, Schram est le seul domaine luxembourgeois à le vinifier en monocépage. Environ quatre-vingt-dix pour cent fermentent en cuve inox, dix à douze pour cent mûrissent en barrique. Il s’accorde parfaitement avec les asperges, le poisson blanc ou les fromages corsés.