Pinot Noir - Précoce

Le Pinot Noir Précoce est une variante précoce du Pinot Noir, plantée à l'origine par le père de Lisa pour une récolte plus rapide. Il mûrit en environ 85 jours et offre une sécurité face aux conditions climatiques changeantes. En 2022, Lisa l'a utilisé à la fois pour le vin rouge et comme base de son Crémant, où il s'est imposé depuis plusieurs années. Arômatiquement, il est plus épicé, poivré et puissant que le Pinot classique de la Moselle, tout en restant élégant. L'élevage se fait entièrement en bois, partiellement en fûts neufs de 600 litres et en barriques de 225 litres. Un voyage en Allemagne de l'Est a inspiré Lisa à l'utiliser pour ses Crémants. Aujourd'hui, il incarne précocité, adaptabilité climatique et profil aromatique moderne.