Pinot Noir - Wellenstein Foulschette

Guy parle avec émotion de son Pinot Noir issu du coteau de Fouleschette près de Wellenstein. Les vignes poussent sur un sol de keuper argileux gris, profond et riche en eau, donnant puissance et souplesse au Pinot. Plantées vers 2005, elles sont aujourd’hui à l’âge idéal, offrant profondeur et vitalité. Le millésime 2022 a vieilli neuf mois en barrique, apportant structure sans masquer le fruit. En bouche, on retrouve une belle cerise, des épices fines et une touche boisée délicate. Ce vin est accessible jeune, équilibré et précis, avec une belle fraîcheur et un faible degré d’alcool. Guy le recommande avec des plats savoureux mais équilibrés, notamment grillés ou légèrement frais l’été. Le Pinot Noir Fouleschette incarne selon lui un travail sincère et précis, l’élégance discrète et la typicité d’un terroir unique.