Pinot Noir - Précoce

Der Pinot Noir Précoce ist eine frühreifende Variante des Pinot noir, ursprünglich von Lisas Vater gepflanzt, um früher lesen zu können. Die Sorte erreicht ihre Reife etwa nach 85 Tagen und bietet so Sicherheit bei wechselhaftem Wetter. 2022 nutzte Lisa sie sowohl für Rotwein als auch als Grundwein für ihren Crémant, in dem sie sich seit Jahren bewährt hat. Aromatisch zeigt sie sich würziger, pfeffriger und kraftvoller als der klassische Mosel-Pinot, bleibt aber elegant. Der Ausbau erfolgt vollständig im Holz, teils in neuen 600-Liter-Fässern, teils in Barriques mit 225 Litern. Eine Reise nach Ostdeutschland inspirierte Lisa, die Sorte in der Crémant-Produktion einzusetzen. Heute steht sie für Reifevorsprung, Klimaflexibilität und modernes Aromaprofil.