Pauls Winery - Gewürztraminer
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Le Gewürztraminer 2022 de Paul Winery exprime caractère et personnalité, reflétant le style classique du cépage. Il provient de plusieurs parcelles, principalement à Schengen Markusberg. La diversité des sols et microclimats apporte profondeur et équilibre. Chaque année, le vigneron choisit les parcelles offrant le meilleur potentiel aromatique. La fermentation avec levures sélectionnées met en valeur les arômes typiques. Avec plus de quatre-vingt dix degrés Oechsle, le moût est juste en dessous du seuil de vendange tardive. Au Luxembourg, un vin atteint ce statut à partir d’environ quatre-vingt quinze degrés Oechsle. Au nez, il dégage des parfums intenses de rose, litchi et fruits tropicaux. En bouche, il est doux, rond, légèrement sucré et équilibré par une fine acidité. Son style rappelle un Gewürztraminer alsacien élégant et accompagne idéalement foie gras, fromages bleus ou plats asiatiques épicés.
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